降低了铜蓝蛋白的结合率，使酪氨酸酶的活性下降，甚至消失，无法使黑色素细胞所需的养分被正常氧化，黑色素细胞处于休眠状态，凋亡，不能持续正常的黑色素分泌，由此在皮肤上形成白斑。

含铁量高，含锌量高的果实。满足上述条件的果实不在少数，其中包括桃，苹果，梨，木瓜，李子，西瓜芭蕉，柑橘，橙色，桂圆，香蕉，葡萄和椰子，它们和葡萄一样、椰子中所含酪氨酸仍很可观。